Skip to content

Ostar

Ostagerð

Við mjólkum um 55 geitur og um 30 ær á sumrin. Þessar skepnur mjólka
um 700ml – 1 l á dag, og af því verður einungis 10% að osti úr geitamjólkinni, um 20% í
sauðamjólkinni. Geitaostarnir okkar eru einstakir og engum öðrum íslenskum ostum
líkir, framleiddir úr úrvalsmjólk geitanna okkar sem ganga í fjallasal Tröllaskagans, við
ysta haf. Geiturnar okkar frá hratið frá bruggverksmiðjunni Segli á Siglufirði og taka
þannig þátt í hringrásarhagkerfinu, því annars væri hratinu fargað. Þær fá ekki áborið
hey heldur slær Jóhannes bóndi fyrir þær úthagann með ilmandi stör og hrís, mjólkin
tekur bragð af öllum þessum dásemdum. Íslenskar geitur eru á válista vegna fæðar, þær
eru einstakar á heimsvísu, upprunalegur stofn, aðlagaðar að veður-og gróðurfari
eyjarinnar okkar í gegnum aldirnar. Með því að gera verðmætar afurðir úr geitamjólkinni
þá hjálpum við til að viðhalda þessum einstaka stofni. Mjólkin út kindunum er einstök til
ostagerðar, bæði feit og próteinrík. Mjög fáir íslenskir bændur mjólka ær og við erum þau
einu sem gerum osta heima á býlinu sjálfu.

Bókanir Bókaðu ferðina þína

Endilega hafðu samband fyrir ógleymanlega upplifun.

+354-4671020